水井坊酒的生產始于元末明初，至今已有600余年的歷史。得天獨厚的地理、氣候條件，為釀酒微生物的繁衍提供了合理的生存空間，孕育了水井坊酒古老、獨特的風格。傳統的生產操作工藝歷經幾個世紀的洗滌，去粗取精、去偽存真，并結合現代科技，形成了今天水井坊的獨特生產工藝。

　　    水井坊酒以水、高粱、小麥、玉米、糯米和大米為原料，采用六百年古窖獨特的傳統工藝和現代微生物技術相結合，陶壇窖封貯存，長期陳釀老熟，精心釀制而成。

　　
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